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中式面点也浪漫,情人节专供的浪漫玫瑰小花卷

2017-2-15 来源:互联网 阅读次数:
  导读: 来源:搜狐美食 本周继续我的玫瑰系列,今年的准备够充分了吧,一直供应到情人节当天哈 话说,每年正月十五过后,大家的心态就会渐渐回归正常,接下来的日子里,唯一值得期待的日子,就非情人节莫属了 虽然,不是人人都有情人,但是,人人都是有情人。只要是...

来源:搜狐美食

本周继续我的玫瑰系列,今年的准备够充分了吧,一直供应到情人节当天哈

话说,每年正月十五过后,大家的心态就会渐渐回归正常,接下来的日子里,唯一值得期待的日子,就非情人节莫属了

虽然,不是人人都有情人,但是,人人都是有情人。只要是有情人,这个日子就属于你,所以说,人人都要过情人节。在我看来,过情人节,不是什么崇洋媚外的赶潮流,而是借助这个有情的日子,让我们对最在乎的人,表达我们的心意而已

从上周开始,就陆续上演我的玫瑰系列了,前菜、主菜、小点都上齐了,今儿再来道给力的主食吧。在情人节的餐桌上,哪怕仅仅是质朴的中式面点,也要想尽方法浪漫起来。这就仿佛,哪怕平素再憨厚朴实的人,在这个充满爱的日子里,也要表现出不同于他日的动人之处。

加了玫瑰酱的小花卷,好似片片花瓣纷纷散落,再用心打造成玫瑰花的造型,在这个特别的日子端上桌来,一定会为这餐桌营造一种心照不宣的别样氛围…

玫瑰小花卷

材料:

主料:面粉125g

配料:酵母4g、糖10g、用玫瑰酱冲调的温水75ml

做法:

1. 备齐所需材料;

2. 将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵;

3. 面团发酵至两倍大时取出;

4. 重新排气、揉圆,松弛5分钟;

5. 松弛后的面团拉长,揉成光滑圆柱形,等分成小面剂;

6. 面剂擀成面皮,6个面皮叠在一起,中线对齐;

7. 从下向上卷,将6个面剂卷在一起;

8. 从中间切开,一分为二;

9. 切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形;

10. 蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅。

心得分享:

1. 玫瑰花酱不必太多,零星点缀比较漂亮;

2. 小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小,可视个人喜好而定;

3. 面皮叠的层数越多,作出的玫瑰花分层越多,但是不要太多,否则不易整形;


4. 蒸笼抹一层油,放置花卷粘锅,也可用蒸笼布代替。

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